Glucid bên cạnh là thành phần chính cung cấp năng lượng cho sự vận động của cơ thể, còn tham gia vào việc sinh tổng hợp nhiều thành phần quan trọng của tế bào và hệ cơ quan trong cơ thể.
Trong tự nhiên một số loại glucid có cấu trúc phức tạp (là polymer của các mono hoặc disaccharide còn có thêm các nhóm chức hoặc thành phần khắc như ozamine, uronic, sulfuric, acetate...) có vai trò tạo hình, tạo chất tham gia cấu trúc.
Mucopolysaccharide như glycosaminglycan và proteoglycan), phân tử gồm đường amin (ozamin) và acid uronic, nếu có thêm gốc protein được gọi là proteoglycan, đây là thành phần có trong mô liên kết, mô xương, sụn và dịch nhầy. Một số proteoglycan như hyaluronic, chondroitin sulfate, heparin...
Mucoprotein (glycoprotein) là các protein có gắn chuỗi oligosaccharide có trong dịch của các tuyến, màng tế bào, kháng nguyên, kháng thể và dịch sinh lý của cơ thể.
0 nhận xét:
Post a Comment